黄大豆，为豆科植物大豆的种皮黄色的种子大豆，是适合于任何人群食用的原粮。作为中国最大的农业大省，黑龙江种植最为广泛，黑河地区最合适种植。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比种肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至好超过蛋和奶的营养。
