疫情还未结束，陕西乡亲们对面食念念不忘，“一天不吃面，心里空唠唠”，各超市、社区便利店馒头供应告急。关键时刻，拥有日加工12万个馒头自动化生产线的西瑞馒头车间紧急动员，吹响复工复产的号角，全面开火，全力以赴保障三秦百姓生活需要。
严防护，急动员，全员齐上阵。馒头车间隶属西瑞集团米业公司管理。米业公司领导亲自指挥，多方协调，明确防护要求、召集操作工人、部署清洗消毒设备，协调储备面粉原料，做好复工的各项准备和安排。馒头生产线工作人员不足，米业公司全员顶上。公司紧急召回所有经排查身体健康的人员迅速复工，一声令下，没有一人退缩。
与时间赛跑，加班加点保供应。复工生产以来，馒头车间实行12小时两班倒，24小时生产不间歇，抢时间拼速度，延长生产时间，一批批支援军前赴后继，无人喊累。领导干部带头，员工紧跟上，从锅炉工—和面工—蒸煮工—成型操作工—摆盘工—包装工，所有上岗人员干劲十足，经过和面、醒发、智能仿生手工五次搓圆、三次扣胚成型、蒸煮、十万级空气净化、自动覆膜包装等十道工序，历经十六个小时，经过冷却包装后的西瑞馒头新鲜出炉，再通过物流配送到达百姓餐桌，确保市场馒头供应不断货，不断档。目前，西瑞馒头通过兴盛优选、西域美农、食享天下等社群平台线上销售，日均销售馒头50000个。
